Pollo al curry
13 marzo, 2012 by UTcocina
Me encanta el pollo al curry!!
Esta es una receta rápida, super fácil de hacer y muy resultona.
Siempre que escribo una receta en el blog pienso que si la lee algún profesional de la cocina (Que ilusa…!!) se hará cruces de mis indicaciones, y es que, salvo contadas excepciones, soy totalmente autodidacta…. vamos, que me invento las recetas.
O más que inventar, improviso, mezclo de una y otra receta, etc.
En este caso es una mezcla de 3:
- Una receta que encontré en Internet (www.cocinayhogar.com)
- Alguna indicación de como hacer salsas con crema de un curso de cocina Miele
- Un pollo al curry increÃble que comÃamos en un restaurante que ya no existe (que lastima!) y que, por cierto acompañaban con arroz y con frutas cocinadas, no se como, que eran el acompañamiento perfecto al pollo. Tengo que encontrar la receta!!
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 Pechugas de pollo cortadas a dados
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Vasito de vino blanco
- 1 Vasito de caldo de pollo
- 250 Gr de Nata liquida para cocinar
- 2 Puñados de uvas pasas
- Aceite
- Sal y pimienta
- 2 Cucharadas de curry
- Arroz Basmati
REALIZACIÓN:
Cortar el pollo en dados del tamaño que más os guste, pero no muy grande.
Salpimentar y poner a dorar en una sartén o cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté bien dorado apartar y reservar.
En el aceite sobrante dorar el puerro, la cebolla y el ajo cortados muy finitos.
Cuando estén dorados añadir el vino y dejar evaporar el alcohol, a continuación añadir el caldo y reducir un poco.
Añadir el curry, mezclar bien y añadir la nata, mezclando todo para conseguir una salsa espesita.
Volver a poner el pollo junto a la salsa, añadir las uvas pasas y dejar mezclar a fuego lento unos minutos.
Mientras cocer el arroz Basmati según instrucciones del paquete y acompañar el pollo con el arroz.
El mejor pollo al curry que he comido !! Me encantó